Monokultivar

Natives Olivenöl extra, das aus Oliven einer einzigen Sorte (Kultivar) hergestellt wird, wird sortenrein oder monokultivar genannt. Die Monokultivar ist ein wertvolles Öl, ein Öl, das typischerweise das Gebiet repräsentiert, in dem die Oliven angebaut wurden, und das jedem Gericht seine eigenen aromatischen und organoleptischen Eigenschaften verleihen kann.