Bucatini 500gr.

Bucatini, ein langes Nudelformat, das typisch für die Region Latium ist und auf der ganzen Welt für das Rezept "Bucatini all'amatriciana" bekannt ist. Pasta di Canossa stellt seine Nudeln mit Weizen her, der auf dem Landgut Cuniola in den Terre di Canossa in der Emilia Romagna angebaut wird, und zwar mit einem Halbvollkorn- (Grieß-) Verfahren, um die Nudeln während der Verarbeitung weniger zu belasten und sie besser zu machen ernährungsphysiologische Eigenschaften, bessere Verdaulichkeit und vor allem einen einzigartigen Geschmack.

Pasta di Canossa wird aus Bronze gezogen und langsam in statischen Zellen bei niedrigen Temperaturen getrocknet, 14 Stunden für kurze Nudeln und 20 Stunden für lange Stücke.