Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Quercia Oro 250ml.

Acetaia Castelli

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Il QUERCIA ORO di Acetaia Castelli  è un Aceto Balsamico di Modena I.G.P. particolarmente corposo, con una densità di 1.35 (71° brix) e una spiccata tendenza al dolce bilanciata da giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto di Lambrusco e aceto di vino. Il Quercia Oro viene affinato in botti di rovere per almeno 3 anni secondo il disciplinare degli I.G.P.

  • DESCRIZIONE:

Ingredienti: Mosto d’uva cotto di Lambrusco, aceto di vino.

Caratteristiche chimico/fisiche: Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,35 BRIX ≈ 71°

Invecchiamento: 3 anni in botti di rovere

Shelf life: Altamente conservabile (10 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

  • CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Aspetto Limpido, brillante e denso. Colore bruno intenso. Odore persistente, intenso e dolce, poco acetico. Sapore dolce, equilibrato, fruttato.

  • DOVE E COME USARLO:

Ottimo su verdure crude, carni grigliate e formaggi stagionati.

Formato: 250ml.