{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-trancio-500-g","title":"Lardo di Colonnata IGP 500 g – Larderia Giannarelli","description":"\u003cp\u003eIl grasso della schiena del maiale, stagionato almeno sei mesi nelle conche di marmo di Carrara a strati con sale, pepe nero, rosmarino, aglio e spezie. Si produce solo a Colonnata, borgo delle Alpi Apuane sopra Carrara, ed è IGP dal 2004. Questo è della Larderia Giannarelli, in trancio da 500 g sottovuoto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché è unico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl segreto è la conca: una vasca di marmo bianco, strofinata con l'aglio, che mantiene temperatura e umidità costanti e lascia respirare il prodotto. Il grasso diventa morbido, quasi cremoso, bianco appena rosato, con note di rosmarino e pepe. Si mangia crudo, non è un grasso da cucina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToglilo dal frigorifero 15-20 minuti prima: a freddo il grasso è compatto e gli aromi sono chiusi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettalo sottilissimo, quasi trasparente, con l'affettatrice o con un coltello molto affilato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl modo classico: sul pane toscano appena tostato e ancora caldo, che lo fa sciogliere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSui crostini con un filo di miele di castagno, oppure su una tagliata appena tolta dalla brace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvvolto intorno a gamberi, capesante o asparagi prima di una breve cottura in forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCon il vino: Vermentino o Vernaccia di San Gimignano, freschi e sapidi, oppure un rosso toscano giovane.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn frigorifero a 0-4 °C. Dopo l'apertura avvolgilo in carta per alimenti e consumalo entro 2-3 settimane. Senza glutine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto prodotto può essere spedito in Italia e in Europa con spedizione refrigerata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto prodotto viene spedito direttamente dal produttore. Se nel carrello hai prodotti di fornitori diversi, al checkout potresti vedere più spedizioni, ciascuna con il proprio costo, e riceverli in pacchi separati.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":66359751770461,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/9286\/1476\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793341566","url":"https:\/\/nostrale.eu\/products\/lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-trancio-500-g","provider":"Nostrale Gourmet ","version":"1.0","type":"link"}