Filetti di acciughe pescate nel Mar Mediterraneo zona FAO 37, vengono selezionate, poste sotto sale, pulite dalle lische e messe in olio di oliva una ad una. Le acciughe in olio di oliva sono una vera ghiottoneria in termini di gusto, e nella cucina italiana vengono utilizzate per molteplici ricette:
- Per condire gli spaghetti con prezzemolo fresco e un filo di condimento all'aglio
- Per preparare aperitivi con crostini di pane condito con olio al limone
- Per condire i peperoni arrostiti messi sott'olio
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