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Acetaia Castelli
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Dolcezza naturale, tradizione emiliana.
Densa, vellutata e intensamente aromatica, la Saba dell’Acetaia Castelli è un autentico tesoro della tradizione contadina emiliana. Ottenuta da una lenta cottura del mosto d’uva a fuoco diretto, senza aggiunta di conservanti né zuccheri, questa antica preparazione racconta la storia di un sapere tramandato da generazioni.
Il mosto fresco viene fatto ridurre per ore fino a diventare uno sciroppo dal profumo fruttato e dal gusto pieno, dolce ma mai stucchevole, capace di esaltare sia piatti semplici che ricette gourmet. Ideale su formaggi stagionati, gelato alla crema, ricotta fresca o anche per insaporire carni arrosto o per le marinature, la Saba è un ingrediente versatile che conquista per la sua autenticità.
Prodotta con uve selezionate provenienti dai vigneti dell’Emilia-Romagna, questa Saba rappresenta l’essenza del territorio e il rispetto per la natura. Un condimento nobile e genuino, perfetto per chi ama riscoprire i sapori veri di un tempo.
Senza compromessi. Solo mosto, tempo e passione.
Prodotto in Italia con uve italiane.
Denominazione: Mosto d'uva cotto
INGREDIENTI: Mosto d’uva cotto da uve Lambrusco, Trebbiano e Spergola. Prodotto in Italia con materie prime italiane. Contiene solfiti.
CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE:
Densità: ≈ 1,35
BRIX≈ 71°
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Aspetto |
Limpido e brillante. |
| Colore |
Bruno intenso. |
| Odore |
Persistente, intenso e dolce. |
| Sapore |
Dolce equilibrato, fruttato. |
Dove gustarlo e come usarlo :
Nelle ricette quotidiane si abbina a piatti poveri per esaltarne il sapore: ottimo per guarnire gelati, yogurt, pancakes o dolci e per preparare granite. Si utilizza inoltre in finitura sui risotti e sulle carni rosse e per la preparazione di marinature.
Note:
- Nessun colorante artificiale
- Nessun addensante
- Niente caramello
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