Gourmet-Crostini mit Schinken, Pfirsichen und Pfirsich-Agrodenso

Eine sommerliche Vorspeise, die die Süße von Früchten mit dem herzhaften Geschmack von Wurstwaren vereint, verfeinert mit einem Hauch von Agrodenso-Pfirsich: Die perfekte Gourmet-Option für Ihren Aperitif. Diese Crostini sind einfach zuzubereiten und werden Ihre Gäste begeistern. Sie bieten die perfekte Balance aus Frische, Knusprigkeit und Geschmack.

Zutaten (für 4 Personen)

8 Scheiben selbstgebackenes oder Vollkornbrot
8 Scheiben hochwertiger Prosciutto
1 reifer Pfirsich
50 g Frischkäse (Robiola, Squacquerone oder frischer Ricotta)
1 Esslöffel Honig
Agrodenso-Pfirsich nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Minze oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung

Brot toasten: Einen Grill oder eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten knusprig und goldbraun toasten.
Pfirsiche vorbereiten: Pfirsich waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht goldbraun sind.
Sahne zubereiten: Frischkäse, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
Crostini anrichten: Jede geröstete Brotscheibe dünn mit Sahne bestreichen. Mit einer Scheibe Prosciutto und einigen gegrillten Pfirsichscheiben belegen.
5. Abrunden: Mit etwas Agrodenso di Pesca beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps vom Küchenchef

Brot: Für mehr Textur und Geschmack rustikales oder Vollkornbrot wählen.
Pfirsiche: Nektarinen mit ihrem festen, süßen Fruchtfleisch eignen sich ideal für dieses Rezept.
Serviervorschlag: Zu den Crostini passt ein frischer, aromatischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Vermentino.