Il QUERCIA ORO di Acetaia Castelli è un aceto balsamico di Modena I.G.P. particolarmente corposo, con una densità di 1.35 (71° brix) e una spiccata tendenza al dolce bilanciata da giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto di Lambrusco e aceto di vino. Il Quercia Oro viene affinato in botti di rovere per almeno 3 anni seguendo il disciplinare degli I.G.P.
- DESCRIZIONE:
Ingredienti: Mosto d’uva cotto di Lambrusco, aceto di vino.
Caratteristiche chimico/fisiche: Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,35 BRIX ≈ 71°
Invecchiamento: 3 anni in botti di rovere
Shelf life: Altamente conservabile PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Aspetto Limpido, brillante e denso. Colore bruno intenso. Profumo persistente, intenso e dolce, poco acetico. Sapore dolce, equilibrato, fruttato.
- DOVE E COME USARLO:
Ottimo come condimento su verdure crude, risotti carni grigliate e formaggi stagionati.
Formato: 250ml.
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