Aceto Balsamico di Modena I.G.P. "Quercia Oro" 250ml.

Il QUERCIA ORO di Acetaia Castelli  è un aceto balsamico di Modena I.G.P. particolarmente corposo, con una densità di 1.35 (71° brix) e una spiccata tendenza al dolce bilanciata da giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto di Lambrusco e aceto di vino. Il Quercia Oro viene affinato in botti di rovere per almeno 3 anni seguendo il disciplinare degli I.G.P.

• DESCRIZIONE:

Ingredienti: Mosto d’uva cotto di Lambrusco, aceto di vino.

Caratteristiche chimico/fisiche: Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,35 BRIX ≈ 71°

Invecchiamento: 3 anni in botti di rovere

Shelf life: Altamente conservabile PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Aspetto Limpido, brillante e denso. Colore bruno intenso. Profumo persistente, intenso e dolce, poco acetico. Sapore dolce, equilibrato, fruttato.

• DOVE E COME USARLO:

Ottimo come condimento su verdure crude, risotti carni grigliate e formaggi stagionati.

Formato: 250ml.