Das Barricato White Condiment ist dank einer Reifezeit in Fässern aus verschiedenen Hölzern (Eiche, Kirsche und Maulbeere) und einer höheren Dichte (1,29) im Vergleich zum White Condiment ein aromatisches und leicht gefärbtes Produkt.
Name: Speisewürze auf Basis von Weinessig und konzentriertem Traubenmost.
Anwendungsempfehlung: Das Balsamico-Dressing Bianco Barricato eignet sich besonders zum Würzen von Sommersalaten und Fisch, sowohl gekocht als auch roh, und wird von Kunden geschätzt, die ihre Gerichte nicht „flecken“ lassen und ihnen einen aromatischeren Geschmack verleihen möchten. Auch ideal zum Sautieren von Gemüse, zur Herstellung süß-saurer Marinaden und zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch und Fisch.
Zutaten: konzentrierter weißer Traubenmost und Weinessig. Es enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Verdickungsmittel. Enthält SULFITE.
Chemische/physikalische Eigenschaften:
Säuregehalt ≈ 5%
Dichte ≈ 1,29
BRIX ≈ 61°
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
| Ich warte | Genial. |
| Farbe | Bernstein. |
| Geruch | Anhaltend, intensiv, angenehm essigsaur, aromatisch. |
| Schmecken | Ausgewogen süß, aromatisch und süß-sauer. |
| Nährwertangaben pro 100g | |
| Energiewert | 247 Kcal/1044 Kj |
| Gesamtfett davon gesättigt |
0 g 0 g |
| Gesamtkohlenhydrate davon Zucker |
57,9 g 57,8 g |
| Proteine | 1,00 g |
| Salz | 0,02 g |
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