QUERCIA ARGENTO ist ein vollmundiger Balsamico-Essig mit einer Dichte von 1,29 (61° Brix) und der richtigen Balance zwischen süß und sauer. Es wird aus einer Mischung aus gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die Verfeinerung erfolgt im Eichenfass.
BESCHREIBUNG:
Zutaten: Gekochter Lambrusco-Traubenmost, Weinessig.
Chemische/physikalische Eigenschaften: Säuregehalt: ≥ 6% Dichte: ≈ 1,29 BRIX ≈ 61°
Ausbau: im Fass und Verfeinerung im Eichenfass
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Klares und helles Aussehen, intensive braune Farbe. Anhaltendes, intensives und süßes Aroma, leicht essigsauer. Ausgewogener süßer Geschmack, bittersüß mit einem Hauch von Holz.
WO UND WIE ES VERWENDET WIRD:
Schmeckt hervorragend auf Salaten und Rohkost. Dank seiner Dichte passt es in der Küche perfekt zu Fleisch und reifem Käse.
Format: 250 ml.
Produzent: Acetaia Castelli
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