Monocultivar
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Monocultivo

El aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de una sola variedad (cultivar) se denomina monovarietal o monocultivar. El monocultivo es un aceite precioso, un aceite típicamente representativo de la zona donde se cultivaron las aceitunas y capaz de dar sus propias características aromáticas y organolépticas a cada plato.

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