Il limone di Sorrento confit viene selezionato e trasformato attraverso una lavorazione artigianale in salamoia con succo i limone, acqua, sale e una delicata nota di zucchero.

Il tempo e la lenta maturazione attenuano l’acidità naturale del frutto, esaltandone invece gli oli essenziali contenuti nella buccia. Il risultato è un profilo aromatico ricco, complesso e sorprendente, impossibile da ottenere con il limone fresco.

Ogni vaso contiene quarti di limoni di Sorrento, lavorati con cura per preservarne integrità e intensità.

Senza conservanti né additivi: solo limone, acqua, sale e zucchero.

Ne basta una piccola quantità pochi grammi, per trasformare completamente un piatto, aggiungendo profondità, freschezza e carattere mediterraneo.

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Consigli d'uso:

Il Limone Confit si usa crudo o a fine cottura, di seguito alcuni esempi:

Tritato fine → marinature, tartare, salse
Affetta un petalo, poi trita finemente polpa e buccia insieme. Aggiungi direttamente alla tartare di pesce, alle maionesi gourmet o ai dressing per insalate. Un cucchiaino basta per 2 persone. Chef tip: la salamoia del vaso è salata — se usi il liquido nella salsa, riduci il sale aggiunto.
A petali → pesce, pizza, crudo
Disponi 1-2 petali interi sul piatto finito. Su un carpaccio di branzino, su una pizza bianca con burrata, su un tataki di tonno. Il petalo fa da guarnizione e da condimento insieme.
In crema → maionesi, burro aromatico, hummus. Frulla 2-3 petali con un frullatore a immersione o tritali a coltello fino a ottenere una crema liscia. Incorpora nella maionese, nel burro morbido o nell'hummus. Si conserva in frigo fino a 5 giorni. Chef tip: mescola 1 cucchiaino di crema di limone confit nel burro a temperatura ambiente — ottieni un burro aromatizzato perfetto per carni bianche e crostacei.

Denominazione: Limone di Sorrento Confit

Formato: 300gr.

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