Toscana e Liguria, in due assaggi

Il Bottaccio è un'azienda agricola italiana specializzata nella produzione artigianale di olio extravergine di oliva, sottoli, creme e pesti, realizzati nel rispetto della tradizione e della qualità delle materie prime. Le olive vengono raccolte a mano nel momento ideale della maturazione e lavorate con cura secondo metodi artigianali, per preservarne il gusto autentico, i profumi e le proprietà naturali. Ogni prodotto nasce da una selezione attenta degli ingredienti e da una lavorazione che valorizza i sapori del territorio, senza rinunciare alla genuinità. Dall'olio extravergine alle creme spalmabili, dai pesti ai sottoli, la produzione de Il Bottaccio è pensata per portare in tavola specialità ricche di gusto, ideali per arricchire antipasti, primi piatti, secondi e aperitivi. Su Nostrale trovi una selezione dei migliori prodotti Il Bottaccio, perfetti per chi cerca eccellenze artigianali italiane, preparate con ingredienti di qualità e lavorazioni attente alla tradizione.

il Bottaccio ha come primo obiettivo aziendale la produzione di solo olio Extra Vergine di Oliva di alta qualità.
Al fine di ottenere tale obiettivo, nelle diverse fasi della produzione (coltivazione, concimazione, potatura, raccolta, spremitura, stoccaggio, imbottigliamento e confezionamento), effettuiamo uno scrupoloso monitoraggio, affinché l'olio extravergine mantenga inalterate le proprie peculiari caratteristiche durante tutte la filiera.
Impianti di irrigazione negli oliveti, potatura annuale delle piante, raccolta manuale o semi-manuale delle olive, tempi di frangitura non oltre 8 ore dalla raccolta e spremitura a freddo sono alcuni dei punti fondamentali e necessari per garantire un olio di alta qualità.
Gli interventi relativi ai diversi momenti produttivi si snodano in tutte le stagioni dell'anno cosicché dalla primavera all'inverno ci prendiamo cura della piante per favorirne la nascita, la crescita e la raccolta dei frutti.

Anfosso è uno storico produttore ligure specializzato nella produzione di olio extravergine di oliva e specialità tipiche della Riviera di Ponente. Da generazioni l'azienda valorizza la prestigiosa cultivar Taggiasca, raccogliendo olive selezionate e trasformandole con cura per ottenere un olio extravergine dal gusto delicato, armonioso e ricco di profumi mediterranei. Accanto all'olio EVO, Anfosso propone una selezione di eccellenze liguri, tra cui olive Taggiasche, pesti, paté e conserve preparate secondo la tradizione locale. La qualità delle materie prime, il legame con il territorio e l'esperienza maturata nel tempo rendono i prodotti Anfosso un punto di riferimento per chi cerca i sapori autentici della Liguria. Su Nostrale trovi una selezione dei migliori prodotti Anfosso, ideali per portare in tavola l'autentico gusto della Riviera Ligure e dell'olio extravergine ottenuto da olive Taggiasche.

Dal 1945, la nostra ditta produce olio extra vergine di oliva nel pieno rispetto della tradizione ligure di Ponente. Nella nostra linea degli oli, tutti di altissima qualità, si distinguono in particolare: l’olio extra vergine di oliva “D.O.P. Riviera Ligure-Riviera dei Fiori” e l’olio extra vergine di oliva “Monocultivar Taggiasca”, che si affiancano al più tradizionale olio extravergine di oliva Tumaì e all’olio di oliva.

L'olio extravergine di oliva della storica azienda ligure Olio Anfosso viene prodotto tramite un processo di lavorazione meccanico a ciclo continuo con estrazione a freddo