Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. „Quercia Oro“ 250 ml.

QUERCIA ORO von Acetaia Castelli ist ein besonders vollmundiger Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. mit einer Dichte von 1,34 (69° Brix) und einer ausgeprägten Tendenz zur Süße, die durch die richtige Menge an Säure ausgeglichen wird. Er wird aus einer Mischung von gekochtem Lambrusco-Traubenmost und Weinessig hergestellt. Quercia Oro wird gemäß den IGP-Vorgaben mindestens 3 Jahre lang in Eichenfässern gereift. Hergestellt aus italienischen Rohstoffen.

BESCHREIBUNG:

Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.

Chemische/physikalische Eigenschaften: Säuregehalt: ≥ 6% Dichte: ≈ 1,345 BRIX ≈ 71°

AUSBAU: in Eichenfässern

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Aussehen: Klar, hell und dicht. Tiefbraune Farbe. Anhaltendes, intensives und süßes Aroma, leicht essigsauer. Süßer, ausgewogener, fruchtiger Geschmack.

WO UND WIE ES VERWENDET WIRD:

Hervorragend als Gewürz zu Rohgemüse, Risotto, gegrilltem Fleisch und reifem Käse.

Format: 250 ml.

Produzent: Acetaia Castelli

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