Handgemachte Fruchtaufstrich aus weißen Feigen, Sorte Dottato – ohne Konservierungsstoffe

Die Extra-Feigenkonfitüre wird aus weißen Dottato-Feigen aus dem Cilento hergestellt, einer traditionellen Sorte, die für ihr weiches, süßes und natürlich duftendes Fruchtfleisch geschätzt wird. Die Früchte werden zwischen Juli und August in den kühlsten Morgenstunden geerntet, wenn sie das perfekte Gleichgewicht von Reife und aromatischer Intensität erreicht haben. Jede Verarbeitung zielt darauf ab, den Charakter der Frucht zu respektieren und ihre natürliche Zartheit zu bewahren.

Ein essentielles und unverfälschtes Rezept

Für die Zubereitung dieser Konfitüre verwenden wir nur Feigen, Rohrzucker, Zitronensaft und eine leichte Vanilleinfusion, die während des Kochens verwendet wird, um die Säure der Zitrone zu harmonisieren und die natürliche Konservierung des Produkts zu unterstützen. Wir fügen keine Pektine, Verdickungsmittel oder künstliche Konservierungsstoffe hinzu. Die samtige Konsistenz entsteht auf natürliche Weise durch die langsame Verarbeitung und die Eigenschaften der Feige selbst.

Schonende Verarbeitung bei niedriger Temperatur

Das Vakuumgaren bei niedriger Temperatur bewahrt Farbe, Duft und Struktur der frisch geernteten Frucht. Diese Methode ermöglicht es auch, weniger Zucker zu verwenden, wodurch der authentische Duft der Cilento-Feigen erhalten bleibt. Das Ergebnis ist eine weiche, intensive und natürliche Konfitüre, bei der der Feigengeschmack im Mittelpunkt steht.

Auszeichnungen

• WineHunter Award Gold — Merano WineFestival
• Great Taste 2025

Wie man sie genießt

Diese Konfitüre eignet sich perfekt zu gereiftem Pecorino und süßem Gorgonzola, ist aber auch ideal zum Frühstück auf Toast und Zwieback. In der Patisserie eignet sie sich für Tartes, gefüllte Kekse und Löffeldesserts und verleiht jeder Zubereitung eine elegante und mediterrane Note.

Nettogewicht 212g

Zutaten

Weiße Dottato-Feigen aus dem Cilento, Rohrzucker, Zitronensaft, Vanille-Infusion.

Verwendetes Obst: 88 g pro 100 g.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie: 212 kcal / 887 kJ Fett: <0,5 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 51 g davon Zucker: 51 g Ballaststoffe: 2,5 g Proteine: 0,8 g Salz: 0 g

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