Handgemachte getrocknete Tomaten in EVO-Öl - Gourmet-Vorspeise

Wie es in den Häusern des Cilento gemacht wurde

Die Tomaten werden erst bei voller Reife geerntet und dann langsam auf Holzgittern in der Sonne getrocknet, einer alten Tradition folgend, die in den Familien des Cilento weitergegeben wurde. Keine Zwangstrocknung, kein Ofen: nur die Wärme der Sonne und die notwendige Zeit, damit die Tomate Wasser verliert, ihre natürliche Süße konzentriert und ein intensives und authentisches Aroma entwickelt.

Es ist ein langsamer Prozess, der Geduld und Sorgfalt erfordert, aber genau das verleiht der Tomate einen vollen, echten Geschmack, der vom ersten Bissen an erkennbar ist.

In nativem Olivenöl extra aufbewahrt

Nach dem Trocknen werden die Tomaten ganz in nativem Olivenöl extra aufbewahrt, zusammen mit einigen ausgewählten Zutaten: Kapern, Knoblauch und eine Prise Salz. Nichts Überflüssiges.

Das Öl dient nicht nur der Konservierung: Es umhüllt sie, schützt ihre Konsistenz und ihr Aroma und reichert sich mit der Zeit mit ihren Aromen an, wodurch es zu einer schmackhaften Würze wird, die auf Bruschetta, Pasta, Gemüse und traditionellen Gerichten verwendet werden kann.

Nur essentielle Zutaten

Unser Rezept ist einfach: wenige, aber erkennbare Zutaten. Keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine künstlichen Aromen. Im Glas findest du genau das, was auf dem Etikett steht: Tomaten, natives Olivenöl extra, Kapern, Knoblauch und Salz.

Dieselbe Rohware, die für unser Paté aus getrockneten Tomaten verwendet wird, aber hier bleiben die Tomaten ganz, vollmundig und bereit, so wie sie sind, genossen zu werden.

Wie man sie serviert

Perfekt, um eine Vorspeise mit Wurstwaren und gereiftem Käse zu bereichern, eignen sich die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten auch für viele Zubereitungen in der Küche: von Pasta bis Risotto, von Focaccia bis Bruschetta, bis hin zu Fleisch, gegrilltem Gemüse und Salaten mit mediterranem Geschmack.

Ein vielseitiges Glas, das man immer im Vorratsschrank haben sollte, um selbst den einfachsten Gerichten Charakter und Authentizität zu verleihen.

Zutaten

Getrocknete Tomaten aus dem Cilento 65%, natives Olivenöl extra 33%, Knoblauch, Kapern, Salz.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie: 524 kcal / 2196 kJ

Fett: 41 g

davon gesättigte Fettsäuren: 4,1 g

Kohlenhydrate: 14 g

davon Zucker: 9,5 g

Ballaststoffe: n/d

Eiweiß: 3,6 g

Salz: 1,25 g